Receita de peixe com crosta de pão

Com a chegada do verão e das altas temperaturas, uma refeição com peixe é sempre uma boa pedida, especialmente se você utilizar um filé de pangasius Minerva. 

LISTA DE INGREDIENTES

• 1 kg de filé de pangasius Minerva
• 2 ovos
• 300 gramas de farinha de trigo
• 300 gramas de farinha de pão 
• Suco de 2 limões
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

Antes de começarmos a receita, queremos dar uma dica: se você não encontrar farinha de pão para comprar, você pode torrar alguns pães que estejam mais velhos e triturá-los no liquidificador. 

Enfim, vamos ao preparo do nosso filé de peixe. Em um recipiente, coloque todos os filés e despeje o suco dos limões – deixe marinar por 10 minutos. 

Enquanto o peixe marina no suco de limão, prepare três recipientes: um com os ovos batidos, um com a farinha de trigo e um com a farinha de pão. Agora vamos empanar os filés de pangasius Minerva.

Passe os filés de peixe na farinha de trigo cobrindo bem. Em seguida, passe eles nos ovos batidos e para finalizar, passe pela farinha de pão, usando os dedos para grudá-la bem. Recomendamos que você use uma mão para passar nas farinhas e uma mão nos ovos. 

Agora vamos fritar por imersão. Esquente óleo em uma panela e quando estiver bem quente, frite os filés um pouco de cada vez para não esfriar o óleo.

Quando os filés estiverem dourados, basta retirar da panela e deixar escorrer em papel-toalha. Aí sirva e aproveite – bom apetite!