Receita de rabada deliciosa

A rabada é a típica “comida de avó”, aquele prato simples, rústico e muito saboroso, além de oferecer excelente custo-benefício, já que em geral, a rabada é um corte mais em conta. A nossa receita de rabada é muito fácil de fazer e você irá se surpreender com a sua simplicidade! 

A nossa sugestão é servir a rabada com polenta cremosa ou com um purê de batatas. Você também pode usar algumas folhas de agrião para decorar – o amargo das folhas verdes contrasta perfeitamente com a carne. 

Tempo de preparo: 1h 30min

Rendimento: 6 porções

Grau de dificuldade: Fácil

LISTA DE INGREDIENTES

• 1 kg de rabo bovino Minerva cortado em pedaços
• 2 colheres (sopa) azeite
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• ½ xícara de vinho tinto seco
• 600 ml de caldo de carne – você pode ver como fazer caldo de caseira nesta outra publicação
• ½ xícara (chá) de extrato de tomate
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 maço de agrião a gosto

MODO DE PREPARO

Para começar, tempere os pedaços de carne com sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto. Em seguida, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande.

Assim que o óleo estiver quente, adicione a carne e doure todos os lados. Depois, acrescente a cebola picada, o alho picado e a folha de louro para refogar por cerca de 3 minutos. 

O próximo passo é juntar o vinho tinto à panela. Cozinhe por um minuto e acrescente o extrato de tomate e o caldo de carne, misturando bem todos os ingredientes. 

Tampe a panela e cozinhe por pelo menos 1 hora. Confira se a carne está soltando do osso – se não estiver, tampe novamente e volte ao fogo para cozinhar. 

Assim que a carne estiver soltando do osso, a nossa rabada está pronta. Aí basta servir com os seus acompanhamentos preferidos e aproveitar – bom apetite!