Receita de saltimbocca de frango

Um quitute italiano, não é por acaso que a tradução de saltimbocca é algo similar a “saltam para a boca”, pois é difícil parar de comer! Em geral, as receitas tradicionais usam a vitela e tem diversos preparos, mas nós facilitamos para criar um tira-gosto incrível para o verão com amigos e familiares.

A nossa receita serve duas pessoas, então ajuste os ingredientes de acordo.

LISTA DE INGREDIENTES

• 400 gramas de peito de frango

• 8 fatias de presunto tipo Parma

• 1 colher de sopa de mostarda

• 1 dente de alho pequeno

• 200 ml de vinho branco seco

• 2 colheres de sopa de manteiga

• Folhas de sálvia a gosto

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

O primeiro passo é picar o alho e cortar o peito de frango em 8 filés bem finos. Em um recipiente, tempere então os filezinhos de frango com sal, alho, mostarda, pimenta e o vinho branco, deixando marinar por 30 minutos na geladeira.

Retire os filés da marinada, mas guarde o líquido para depois. Sobre uma tábua, disponha os filés e, em cima de cada um, coloque uma fatia de presunto e algumas folhas de sálvia.

Enrole os filés de frango e prenda com um palito, de forma que ficarão recheados com o presunto e a sálvia.

Esquente bem uma frigideira antiaderente, coloque a manteiga e grelhe em fogo alto. Quando estiverem dourados, acrescente o líquido da marinada, reduza o fogo e desligue assim que ferver.

Aí, coloque o caldo sobre os saltimboccas de frango e sirva. Bom apetite!