Receita de sanduíche de porco desfiado com molho

Prato típico entre imigrantes caribenhos em Miami, nos EUA, o sanduíche de porco desfiado
– ou “pulled pork” – virou sucesso mundial!

Seu preparo pode até levar tempo (cerca de 5 ou 6 horas), mas a receita em si é muito fácil,
envolve apenas uma panela de pressão e ingredientes da casa. Seu sabor ligeiramente
agridoce, sua maciez e sua versatilidade o tornam uma opção formidável para finais de
semana entre amigos.

LISTA DE INGREDIENTES

• 1 colher de chá de azeite Alma Lusa
• 1,5kg de Sobrepaleta Desossada de porco
• 700g de molho barbecue
• ½ xícara de vinagre branco
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de mostarda forte
• 1 colher de chá de molho inglês
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de tomilho
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho espremidos.
• 8 pães de brioche

MODO DE FAZER

Em uma panela de pressão, insira o azeite e a peça de Sobrepaleta Desossada de porco.

Banhe a carne com as porções de molho barbecue, vinagre branco, açúcar mascavo, mostarda forte, molho inglês e pimenta do reino. insira os ingredientes de modo em que tenham o máximo de contato com toda a extensão da carne. Feito isso, insira a cebola picada e os dentes de alho picados e espremidos. Some uma colher de tomilho.

Após misturar bem os ingredientes com uma colher de pau, feche a panela de pressão e deixe cozinhando por 5 ou 6 horas, até o momento em que a carne estiver se desmanchando!

Quando observar que a carne estiver pronta para desfiar, retire a peça de Sobrepaleta Desossada de porco da panela e insira em uma vasilha. Com dois garfos, ou com garfo e faca para churrasco, desfie bem a carne. Note como ela se desmancha facilmente após o período prolongado de cozimento. Vá sem medo, a ideia é que fique bem bagunçado mesmo!

Retorne a carne já desfiada para a panela e a mergulhe na mistura de ingredientes do molho. Enquanto isso, corte os pãezinhos brioche em 2 partes, doure as extremidades internas do pão em uma frigideira usando manteiga.

Quando os pãezinhos estiverem no ponto e a carne absorver o suco, sua receita está pronta. Basta servir as porções de porco desfiado nos pães brioche.

Dica: misture com salada a gosto.

Agora é só se deliciar. Bom apetite!