Receita de T-bone de cordeiro na frigideira

Assim como o t-bone de carne bovina, o t-bone de cordeiro é formado por uma parte de filé mignon e outra de contrafilé. Portanto, é um corte macio e muito saboroso.

A diferença para o t-bone de carne bovina é que o t-bone de cordeiro é muito menor, por isso, ao prepará-lo, você deve contar 2 ou 3 peças por pessoa.

Nesta publicação, vamos te ensinar uma receita rápida de t-bone na frigideira, mas se você tiver mais tempo, confira também a nossa receita de t-bone de cordeiro assado no forno.

LISTA DE INGREDIENTES

• 3 peças de t-bone de cordeiro

• 1 cebola roxa média picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 tomate médio picado

• 100 ml de vinho tinto seco de boa qualidade

• 100 ml de caldo de carne caseiro

• 1 colher de sopa de manteiga

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

• Azeite de oliva

• Alecrim fresco a gosto

• Tomilho fresco a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere os t-bones de cordeiro com sal, pimenta e um fio de azeite de oliva. Em uma frigideira grande, coloque o azeite e a manteiga e aqueça até ficar bem quente.

Leve a carne para a frigideira e sele dos dois lados, virando quando os sucos aparecerem na superfície e o t-bone já estiver bem dourado. De preferência, não fique virando a carne a toda hora, tente fazer isso somente uma vez e retire-a da frigideira quando surgirem os sucos na superfície novamente. Ela estará quase no ponto ideal e iremos finalizá-la depois.

Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourarem. Em seguida, acrescente o tomate, o alecrim e o tomilho picados, misturando bem.

Adicione o caldo de carne e o vinho tinto e deixe reduzir por um ou dois minutos. Retorne o t-bone para a frigideira, tampe e deixe mais alguns minutos para finalizá-lo até o ponto ideal.

Recomendamos servir com arroz branco ou batatas assadas com azeite de oliva. Bom apetite!