O aroma de carne e torta assada é inebriante e abre o apetite de todos em casa, então que tal juntar ambos com essa nossa receita de torta de carne e cogumelos? A crocância da massa folhada recheada com uma carne macia e suculentos cogumelos é sensacional!
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Grau de dificuldade: médio
LISTA DE INGREDIENTES
- 500g Shoulder Minerva Angus
- Azeite a gosto
- 200g bacon em cubos
- 2 cenouras médias picadas
- 2 talos de aipo picados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 dentes de alho picado
- 150g de cogumelos paris fresco inteiros
- 100g cogumelo porcini hidratado
- 350ml cerveja preta
- 500ml de caldo de carne
- 1 ramo de tomilho fresco
- 2 folhas de louro fresco
- Salsinha picada a gosto
- 200g massa folhada congelada
- 1 gema de ovo
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
Corte a carne em cubos. Em uma frigideira aqueça o azeite e grelhe aos poucos as carnes até ficarem bem douradas. Tempere e reserve.
Na mesma frigideira frite o bacon e refogue o alho, cebola, cenoura, o aipo e a farinha de trigo. Adicione os cogumelos, a cerveja preta, o caldo de carne e a carne reservada.
Acrescente as ervas, misture bem e cozinhe por 20 minutos com a panela semi-tampada até a carne estiver desmanchando. Deixe esfriar.
Em um refratário adicione o cozido frio e cubra com a massa folhada, faça alguns cortes na massa e pincele a gema de ovo. Asse em forno pré aquecido a 180ºC graus até dourar.
Retire do forno e sirva – bom apetite!