Receita de Rigatoni com Ragu de peito bovino e creme azedo

Uma refeição bem preparada com ingredientes de qualidade como o peito bovino Minerva alimenta o corpo assim como a alma. Por isso, temos uma receita incrível de rigatoni com ragu de peito bovino e um delicioso creme azedo.

LISTA DE INGREDIENTES

• 1,5 kg de Peito Bovino Minerva
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de cenoura picada
• 1 xícara (chá) de salsão picado
• 1 ½ xícara de tomate pelati
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de tomilho
• 1 ramo de alecrim
• 2 xícaras (chá)  de vinho tinto
• Sal  a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Para o creme azedo, usaremos:

• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
• ½ limão
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Para começar, tempere o peito bovino com sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto e corte em pedaços. Esquente um fio de azeite em uma panela de pressão.

Leve a carne para dourar na panela de pressão. Quando todos os lados estiverem bem dourados, retire da panela e reserve.

Agora leve a cebola, a cenoura e o salsão picados para a panela de pressão e refogue. Adicione então a carne, as ervas, o vinho, o tomate pelati e complete com água até cobrir.

Tampe a panela e cozinhe por 1h após pegar pressão. Confira se a carne está bem macia e desmanchando após tocar com um garfo – se ainda não estiver, retorne para cozinhar mais um pouco.

Quando a carne estiver bem cozida, retire da panela, desfie e retorne para cozinhar até o molho reduzir e engrossar. Prove e ajuste o sal e pimenta se necessário.

Para fazer o creme, bata o creme de leite em uma batedeira até o ponto de chantilly. Junte uma pitada de sal a gosto e o suco de limão e misture. Reserve na geladeira até a hora de servir.

Agora basta cozinhar o rigatoni, misturar com o molho de ragu e servir com o creme azedo. Bom apetite!