Conhecido pelo seu osso em formato de “T”, o T-bone é um dos cortes mais marcantes e versáteis. Ele combina contrafilé (parte maior) com o filé mignon (parte menor), destacando-se pela qualidade e sabor. O osso que se estende ao longo do corte ajuda a conduzir o calor para o interior da peça, fazendo-a cozinhar de forma uniforme. 

Indicado para preparos sem muitos temperos, é extremamente suculento e macio. O T-bone fica ainda melhor acompanhado de uma boa salada de maionese de batatas, um clássico para acompanhar em um almoço de domingo!

INGREDIENTES

• 1 peça de T-Bone Estância 92
• Sal grosso
• Azeite para untar

Maionese de batatas

• 250g de maionese
• ¼ xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 1 batata doce roxa
• 1 batata inglesa
• 1 batata asterix
• 1 ovo cozido

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno em sua potência máxima por 15 minutos.

Em uma assadeira, espalhe uma camada de sal grosso, acomode a carne e polvilhe com um pouco mais de sal grosso.

Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até que o sangue que solta da carne seque.

Retire do forno, limpe o excesso de sal grosso e grelhe a carne em uma frigideira antiaderente untada com azeite.

Maionese de batatas

Cozinhe as batatas em água e sal, sem deixar amolecer demais. Espere esfriar e descasque-as.

Em um recipiente, misture a maionese, o creme de leite, o suco de limão e a pimenta.

Acrescente as batatas cortadas em cubos e o ovo cozido cortado em quatro partes. Misture e conserve na geladeira. 

Sirva a carne fatiada acompanhada com a maionese de batatas em um almoço de domingo!