Estoque de arroba: o que é e por que atentar-se a ele em 2023/24

Entendendo o estoque de arroba

A unidade de medida “arroba” tem origem na antiga unidade de peso utilizada pelos árabes durante a Idade Média. A palavra “arroba” deriva do árabe “ar-rub”, que significa “quarta parte”.

Com o tempo, a utilização da arroba como unidade de medida foi introduzida na Península Ibérica durante o período da ocupação árabe.

Com a colonização das Américas pelos espanhóis e portugueses, a arroba foi levada para essas regiões e se tornou uma medida amplamente adotada no comércio de produtos agrícolas, especialmente na pecuária.

Atualmente, a arroba é amplamente usada como uma unidade de medida de peso para animais, principalmente na comercialização de gado bovino, e corresponde a 15 quilogramas (15kg).

Entretanto, a conversão direta do peso vivo em arrobas não é precisa, pois ocorrem perdas durante o processo de abate e transformação em carcaça, que reduzem o peso final da carcaça. Além disso, outros fatores, como raça do animal, idade, alimentação e manejo, também podem influenciar a porcentagem de rendimento da carcaça em relação ao peso vivo.

Dessa forma, é necessário considerar o rendimento de carcaça médio para determinar a quantidade de arrobas correspondente ao peso vivo do animal. Esse rendimento pode variar, mas uma estimativa comum é que, em média, aproximadamente de 50 a 60 por cento do peso vivo transforma-se em peso de carcaça.

Assim, um boi de 300 kg de peso vivo resultaria em uma carcaça de aproximadamente 150 a 180 kg, o que equivaleria a cerca de 10 a 12 arrobas, e não 20 arrobas.

É importante ressaltarmos que esses valores são apenas estimativas médias e podem variar de acordo com diferentes fatores e condições específicas da produção.

Como calcular o estoque de arroba?

O estoque de bovinos em arrobas refere-se à quantidade total de animais disponíveis para abate em uma determinada propriedade, região ou país. É uma forma de medir a oferta de bovinos prontos para serem transformados em carne.

Para calculá-lo, precisamos considerar o número de animais disponíveis e o peso médio em arrobas de cada animal. A fórmula básica para calcular o estoque de arrobas é:

Estoque de arrobas = Número de animais x Peso médio em arrobas.

Por exemplo, se tivermos 100 animais e o peso médio de cada animal for 10 arrobas, o estoque de arrobas seria:

Estoque de arrobas = 100 animais x 10 arrobas = 1000 arrobas.

É importante lembrarmos que o peso médio dos animais pode variar e o estoque de arrobas é uma estimativa que pode mudar ao longo do tempo, à medida que animais são vendidos, abatidos ou adicionados ao rebanho.

Por que atentar-se ao estoque de arroba do próximo ano?

É essencial considerar as projeções de estoque e utilizá-las como base para tomar decisões estratégicas relacionadas à produção, abate, armazenamento e distribuição.

De acordo com os dados da Pesquisa Trimestral do Abate, conduzida pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), foram abatidos 8,4 milhões de cabeças de bovinos no segundo trimestre de 2023. Esta foi a maior participação de novilhas da história, em relação ao demais trimestres. Com isso, é importante estar ciente do impacto do alto descarte de fêmeas nos preços do mercado futuro. Os produtores de carne, frigoríficos e varejistas precisam monitorar o estoque de arroba para planejar suas próximas operações.

Considerações finais

Entender a gestão do estoque de carne envolve monitorar o estoque de arroba e analisar as projeções de demanda. Essas medidas permitirão uma melhor tomada de decisão em relação à produção, abate, armazenamento e distribuição de carne, garantindo que a oferta esteja alinhada com a demanda do mercado.