Tempo de Preparo
40 min
Rendimento
5 Porções
Grau de dificuldade
Fácil
A picanha é um corte imponente e extremamente suculento. Sempre destaque no churrasco, a sua versatilidade também permite que a carne seja preparada com diversos molhos e acompanhamentos, sendo a opção perfeita para quem gosta de sair da rotina.
O corte nobre, localizado na parte traseira do boi, fica uma delícia acompanhado de um molho cremoso de páprica e batatas chips, que intensificam o sabor. A dica é seguir o passo a passo abaixo e servir esse prato no próximo almoço de domingo.
INGREDIENTES
Picanha grelhada
- 1 picanha Minerva Angus
- Sal de parrilha a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
- Pimenta-do-reino moída a gosto
Molho de páprica
- 50g de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 400ml de creme de leite fresco
- Sal a gosto
Batata chips
- 4 batatas asterix
- Óleo para fritar
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Acrescente a manteiga em uma panela média, levando-a ao fogo para derreter. Adicione a cebola, o alho e refogue por 2 minutos.
Em seguida, coloque a páprica doce, a páprica picante, a páprica defumada e misture bem. Adicione o creme de leite fresco, misture e tempere com sal.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, para engrossar e pegar sabor. Reserve.
Comece a fazer as batatas chips. Inicie lavando as batatas, seque-as e, com o auxílio de um cortador, corte-as finamente.
Em uma panela média, coloque o óleo e leve para aquecer em fogo médio. Frite as batatas até que fiquem levemente douradas.
Escorra em um papel toalha, tempere com sal e reserve.
Agora, passe para a picanha. Corte-a na espessura de 2 dedos. Aqueça uma frigideira média em fogo médio.
Tempere as fatias da picanha com sal de parrilha, pimenta-do-reino moída a gosto e leve para grelhar.
Deixe grelhar por mais ou menos 5 minutos de cada lado ou até que esteja dourado.
Sirva as fatias de picanha com o molho de páprica e os chips de batata.