Aprenda a fazer tomahawk com vinagrete de abacaxi

O tomahawk é uma peça que marca presença no churrasco. O corte consiste em uma parte da costela bovina e outra do bife ancho e, em geral, chega à mesa ainda grudado ao seu osso de 30 centímetros.

É ideal para ser compartilhado, conquistando até mesmo os paladares mais exigentes devido ao seu grau de marmoreio que traz muita maciez. A dica é prepará-lo com o ponto mal passado para ter o seu sabor valorizado.

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Ingredientes:

• 1 peça de tomahawk Estância 92
• ½ abacaxi pérola
• 1 dente de alho
• 1 colher (café) de pimenta calabresa
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• ½ xícara de chá de azeite

Modo de preparo:

Tempere o tomahawk com sal e pimenta-do-reino em fogo alto da churrasqueira. Deixe dourar e grelhe por cerca de 4 minutos de cada lado.

Suba a carne e deixe no calor por cerca de 20 minutos descansando. Enquanto isso, confira outras sugestões de acompanhamentos para o churrasco e descasque e corte o abacaxi pérola em cubos.

Em um bowl, misture o abacaxi, o suco de limão, o azeite, a pimenta calabresa, a salsa, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

Sirva o tomahawk com o vinagrete de abacaxi!