Baby beef com creme de aspargos
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Corte nobre, o baby beef é o coração da alcatra, sendo uma carne suculenta, macia e suave. Combinado ao creme de aspargos, eles formam um prato sofisticado e cheio de sabores, perfeito para uma ocasião especial.
Versátil, essa carne pode compor diferentes receitas para o dia a dia, como grelhados ou assados. Confira outras sugestões:
INGREDIENTES
- 400g de baby beef Minerva Angus
- 3 aspargos verdes branqueados para decorar o prato
- 150g de aspargos branqueados em cubos
- ½ xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de mix de ervas frescas de sua preferência
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
- 1 colher (café) alho picado
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva Alma Lusa
MODO DE PREPARO
Após branquear os aspargos, pique e bata-os no liquidificador com a água, o alho, as ervas e o sal a gosto, até formar um creme homogêneo.
Coloque a mistura em uma panela média, mexendo em fogo alto. Quando começar a ferver, desligue, acrescente o requeijão cremoso e mexa bem. Reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio, coloque a carne, tempere com sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto e frite até dourar bem.
Decore os bifes na própria frigideira com o creme e com os aspargos reservados e sirva quente!