Benefícios do colágeno na carne bovina para a saúde das articulações, pele, cabelos e unhas

A carne bovina possui alto teor de proteínas de alto valor biológico, o que significa que contém grandes quantidade de aminoácidos essenciais.  Como se trata de uma proteína, o colágeno é composto de aminoácidos como glicina, lisina e prolina.

Muitas vezes desprezado, o tecido conjuntivo da carne bovina é rico em colágeno, que é a proteína mais abundante do corpo humano. Sendo responsável por aproximadamente 25% da massa proteica e pode ser encontrado na pele, músculos e tendões. 

O colágeno vem ganhando cada vez mais espaço nos estudos e recomendações médicas e nutricionais, isso porque ele pode ser utilizado de diversas formas para a promoção de saúde, como melhoria intestinal, retardo no envelhecimento da pele, ganho de massa óssea e a melhora na saúde das articulações.

As articulações são formadas por cartilagem, líquido sinovial e uma cápsula articular que protege e reveste toda essa estrutura. A cartilagem presente na extremidade do osso é constituída por aproximadamente 60% de colágeno e funciona como um amortecedor que evita o contato e atrito entre os ossos.

Apesar de ser mais conhecido devido aos benefícios para a saúde da pele, tais como a hidratação e melhora da elasticidade, ajudando a prevenir o envelhecimento cutâneo, estudos confirmam que o colágeno promove alívio significativo da dor, retarda a progressão da degeneração articular e também reduz a inflamação local.

Texto por Erica de Queiroz Kowarick  | Nutricionista | CRN-3 45847