Como fazer Shawarma com coxão mole Minerva

O Shawarma é um sanduíche tipicamente árabe que pode levar diferentes tipos de recheios, mas sempre muito bem temperados. Hoje lhe ensinaremos a nossa receita de Shawarma, com coxão mole Minerva. 

Tempo de preparo: 3 horas (+ tempo de marinada)
Rendimento:  8 porções
Grau de dificuldade: fácil

LISTA DE INGREDIENTES

Para o recheio de carne, utilizaremos:

• 800 g de Coxão Mole Minerva cortado em filés finos
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 colher de chá de pimenta síria
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• ½ colher de chá de cardamomo em pó
• ½ colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• ½ colher de chá de sal
• ½ xícara de chá de suco de limão 
• ¼ de xícara de chá de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de azeite  

 Para o molho, precisaremos destes ingredientes: 

• 1 xícara de tahine
• 1 dente de alho espremido
• ¼ de xícara de chá de suco de limão
• ½ xícara de chá de água

 E para finalizar, vamos utilizar: 

• 8 unidades de pão pita ou pão sírio
• Folhas de alface
• 2 pepinos fatiados
• 1 cebola finamente fatiada
• 3 tomates cortados em cubos 

 MODO DE PREPARO

Em um recipiente, misture a carne cortada em fatias finas com todos os temperos: o alho, as pimentas, a canela, o gengibre, o cardamomo, o cominho, o sal, o suco de limão, o vinagre de maçã e o azeite. Misture bem, cubra com filme-plástico e deixe marinando por pelo menos 2 horas. 

 Passado esse tempo, coloque os filés em espetinhos retirando o excesso da marinada, e cubra com papel-alumínio. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por duas horas. 

Enquanto a carne assa, você pode preparar o molho. Basta juntar todos os ingredientes, misturar bem e reservar. 

Com a carne pronta, vamos montar os sanduíches.

Para cada pão, abra uma fatia, cubra com duas folhas de alface, e distribua porções de cebola, tomate e pepino a gosto. Acrescente as fatias de carne, finalize com o molho, enrole o pão e sirva. Bom apetite!