Como grelhar carré de cordeiro

A carne de cordeiro tem sido cada vez mais consumida no Brasil, mas ainda é novidade para muitas pessoas. E, por isso, o seu preparo, por mais fácil e simples que seja, é um mistério para churrasqueiros e churrasqueiras.

Nós já escrevemos um post com diversas dicas para assar carne de cordeiro, mas hoje vamos focar em uma receita simples e prática de carré na grelha.

LISTA DE INGREDIENTES

• 2 kg de carré de cordeiro

• Sal a gosto (recomendamos cerca de 100 gramas)

• Pimenta-do-reino preta moída a gosto (recomendamos cerca de 20 gramas)

• 2 dentes de alho picados

• 10 folhas de manjerona

• 1 ramo de alecrim

• 50 ml de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Em um liquidificador, processador ou pilão, misture o alho picado, o sal, a pimenta, a manjerona e o azeite de oliva.

Não recomendamos utilizar o ramo de alecrim diretamente na carne nesta receita, pois é um tempero de sabor e aroma marcante – nós usaremos o ramo de alecrim para pincelar a carne com a mistura de temperos.

Caso o seu carré esteja inteiro, fatie para ficar com costelas individuais. Usando o ramo de alecrim, espalhe o tempero que você misturou anteriormente sobre a carne.

Agora basta levar ao fogo bem quente, mas sem chamas. Sugerimos assar a uma distância de 30 cm da brasa por 5 minutos de cada lado para o carré ficar ao ponto.

Se desejar malpassado, 3 minutos de cada lado bastam. Para a carne ficar bem passada, asse por 7 a 10 minutos de cada lado (cuidado para não queimar).

Aí basta servir e apreciar. Bom apetite!