Estrogonofe de carne com pinhão

Para entrar no clima das comemorações referente ao dia de São João – celebrado no Brasil e em outros países do mundo em 24 de junho – trouxemos uma receita do clássico estrogonofe com filé mignon Minerva da nossa linha Minerva Seleção com pinhão, um ingrediente bastante ousado e típico dessa época do ano, mas que combina perfeitamente com o prato tradicional. 

Encontrado facilmente entre os meses de março a agosto, o pinhão é a semente da Araucária e a parte comestível da pinha, nativo da região Sul do Brasil. Geralmente consumido cozido ou assado na brasa, é um ingrediente versátil e pode ser adicionado a diversas receitas, compondo pratos de entrada ou principais e até mesmo sobremesas!

INGREDIENTES

• ½ kg de Filé Mignon Minerva Seleção 
• 350 g de pinhão bem cozido, inteiros e descascados
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 80 ml de conhaque
• 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
• 100 g de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto 
• Sal a gosto