Fraldinha grelhada com mix de pimentas e salada de batata com maionese de avocado

A fraldinha é um corte que se destaca por sua suculência, versatilidade e maciez. É uma das preferidas para protagonizar diversas receitas, como já trouxemos aqui no blog. O corte combina com diferentes ingredientes: a nossa sugestão da semana é um mix de pimentas para intensificar o sabor.

Para completar, a dica é uma deliciosa salada de batatas com maionese de avocado, conferindo equilíbrio ao prato.

INGREDIENTES

Fraldinha com mix de pimentas:

• 1 peça de fraldinha Red meat Estância 92
• 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino branca moída a gosto
• 1 colher (sopa) de pimenta rosa
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite Alma Lusa

Salada de batata com maionese de avocado:

• 500g de batata bolinha
• 2 abacates tipo avocado
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite Alma Lusa
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• Salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO

Salada de batata com maionese de avocado:

Corte as batatas bolinhas ao meio, coloque em uma panela grande e cubra com água.

Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que esteja macia sem desmanchar.

Escorra a água, deposite em um bowl grande e reserve.

Retire a polpa do abacate, coloque no copo do liquidificador e adicione o suco do limão, a mostarda, o alho, o azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto.

Bata até obter consistência de maionese, misture com as batatas e verifique o sal.

Finalize com a salsinha picada e leve para gelar.

Fraldinha com mix de pimentas:

Pique o mix de pimentas na ponta da faca sem deixar virar pó. Reserve.

Coloque a fraldinha em uma assadeira média e tempere com sal.

Leve uma frigideira antiaderente para aquecer em fogo médio e regue com o azeite.

Deixe a fraldinha temperada grelhar por 6 minutos de cada lado ou até o ponto desejado. Retire e finalize com o mix de pimentas.

Sirva em seguida com a salada de batata com maionese de avocado.