Essa receita de carne de patinho tem muito sabor, mas você precisa se planejar para fazê-la, pois precisamos de tempo. Veja os ingredientes abaixo:
- 1 kg de patinho em pedaços
- 1 linguiça calabresa defumada
- 100 gramas de azeitonas pretas
- 1 pacote de molho madeira
- 100 gramas de bacon
- 1 maço de salsinha
- 1 copo de vinho tinto seco
- 1/2 copo de vinagre
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Em um liquidificador, bata uma cebola picada, os 4 dentes de alho, o vinho, a salsinha, e o vinagre com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve esse tempero.
No centro do patinho, faça um furo e coloque a linguiça calabresa atravessando a carne. Distribua o bacon e as azeitonas em pequenos cortes pela carne.
Coloque a peça de patinho em uma travessa, despeje o tempero do liquidificador sobre ela e deixe descansar na geladeira de um dia para outro. No outro dia, coloque a peça de carne com o tempero em uma panela de pressão, cubra até a metade com água e leve ao fogo.
Após cerca de 20 minutos, confira se a carne estiver macia. Se não estiver, deixe no fogo mais um pouco.
Quando o patinho estiver no ponto desejado de maciez, acrescente o pacote de molho madeira, mexa bem e deixe engrossar um pouco. Agora basta servir com arroz branco e uma salada verde!
ps.: se você desejar, ao preparar para servir, pode distribuir um pouco de champignon pelo molho. Você também pode servir esse prato como apertivo para comer com pão.