
Tempo de Preparo
1h e 40min
Rendimento
6 Porções
Grau de dificuldade
Fácil
A carne moída não pode faltar no dia a dia: prática e versátil, combina com diferentes refeições. Que tal usá-la para variar e fugir da rotina com uma receita de quibe assado? O quibe surgiu no Mediterrâneo e no Iraque, popularizando-se e ganhando fama mundial, levando temperos que acentuam o sabor.
A dica é prepará-lo no forno, acompanhado de uma salada crocante de grão de bico rica em proteína e que confere equilíbrio ao prato.
INGREDIENTES
Quibe assado:
- 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
- 1kg de coxão duro Minerva moído
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara (chá) de hortelã picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- ½ colher (chá) de canela
- 2 colheres (sopa) de azeite Alma Lusa
- 500g de ricota
- 200g de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Salada crocante de grão de bico:
- 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido e escorrido
- 2 colheres (sopa) de azeite Alma Lusa
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- Sal a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
MODO DE PREPARO
Quibe assado:
Coloque o trigo para quibe em um bowl grande e cubra com água quente. Deixe hidratar por 15 minutos.
Solte o trigo com um garfo e adicione o coxão duro moído, a cebola, o alho, a hortelã e tempere com sal, pimenta-do-reino, canela e azeite. Misture bem e reserve.
Em um bowl médio, deposite a ricota e esfarele. Adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Em uma assadeira grande, acrescente metade da massa do quibe e espalhe.
Cubra com o creme de ricota e em seguida com o restante da massa do quibe.
Com uma faca, faça riscos na superfície e coloque a manteiga em pedacinhos e leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 minutos.
Salada crocante de grão de bico:
Em uma assadeira média, disponha o grão de bico cozido e tempere com o azeite, a páprica defumada, a páprica picante e o sal.
Misture bem e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até que esteja crocante. Finalize com a salsinha.
Sirva em seguida o quibe assado com a salada crocante de grão de bico!