Receita de bacalhau ao forno

Nesta época do ano, o bacalhau é o ingrediente principal da refeição de muitas famílias. Sendo assim, vamos lhe ensinar a preparar um Bacalhau em Postas Minerva assado ao forno bem tradicional.

Tempo de preparo: 60 minutos

Rendimento:  4 porções

Grau de dificuldade: fácil

LISTA DE INGREDIENTES 

• 1 kg de Bacalhau em Postas Minerva (dessalgado)
• 2 xícaras de chá de azeite
• ½ kg de batata bolinha aferventadas
• 1 pimentão amarelo fatiados
• 1 pimentão vermelho fatiados
• 2 cebolas roxas fatiadas
• 3 dentes-de-alho picados
• 3 ovos cozidos cortados ao meio
• 1 xícara de chá de  azeitonas portuguesas
• Tomilho fresco a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

Primeiramente, vamos lhe ensinar a dessalgar o bacalhau. O primeiro passo é retirar o excesso de sal: coloque em uma vasilha embaixo de um fio de água corrente por 10 minutos.

Depois, deixe as postas de bacalhau de molho em um recipiente com água na geladeira por pelo menos 24 horas, sendo que a água deve ser trocada de 6h em 6h – e sempre com a pele virada para cima! Aí basta escorrer a água e partir para o preparo.

Entretanto, se você não tem tanto tempo, você pode colocar o bacalhau em uma panela e levar ao fogo para ferver com bastante água. Assim que começar a ferver, acrescente 2 colheres de sopa de sal. 

No momento que a água voltar a ferver, escorra e escalde as postas de bacalhau em água fria. Retorne ao fogo com bastante, agora sem sal, para ferver mais uma vez. Após a segunda fervura, escorra e vamos partir para a nossa receita. 

Para começar a nossa receita de bacalhau ao forno, cozinhe as batatas até a água ferver. Não é preciso cozinhar mais do que isso, pois elas ainda irão ao forno. 

Enquanto as batatas cozinham, em outra panela, cozinhe os ovos, fatie os pimentões, as cebolas e pique o alho. Em seguida, regue uma assadeira com um fio generoso de azeite de oliva, acomode as batatas como uma cama, e coloque as postas de bacalhau sobre elas. 

Agora adicione os pimentões, as cebolas, e o alho. Tempere tudo com uma pitada de sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto. 

Para finalizar, adicione os ovos cozidos e as azeitonas pretas. Regue com mais um fio generoso de azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por 20 minutos ou até dourar o bacalhau.

Retire do forno, tempere com os ramos de tomilho e regue com mais um pouco de azeite de oliva. Sirva em seguida e aproveite – bom apetite!