Receita de bacalhau gratinado

O bacalhau é um peixe de sabor marcante, por isso, receitas bem preparadas com esse ingrediente são incríveis.Muitas pessoas acreditam que dá trabalho fazê-lo,mas hoje apresentaremos uma receita de bacalhau gratinado que é de preparo fácil e rápido.

Esta receita vai ao forno, porém já ensinamos a fazer bacalhau na frigideira também.

LISTA DE INGREDIENTES

• 600 gramas de bacalhau

• 5 batatas médias cozidas e cortadas em rodelas

• 1 xícara de café de azeite de oliva extra-virgem

• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)

• 100 gramas de queijo parmesão ralado

• 4 ovos

• Sal a gosto

• Noz-moscada a gosto

MODO DE PREPARO

Com o bacalhau descongelado e dessalgado, retire a pele e as espinhas. Coloque-o em uma panela e cozinhe em fogo alto. Quando ferver, deixe mais 5 minutos.

Escorra o bacalhau e desfie com as mãos limpas. Basta quebrá-lo entre seus dedos, será muito fácil.

Em um refratário, coloque o azeite de oliva e forre o fundo com as rodelas de batata. Cubra com o bacalhau desfiado e despeje o creme de leite temperado com sal a gosto sobre o peixe, reservando em seguida.

Separe as gemas das claras dos ovos. Em um recipiente, misture as gemas, o queijo ralado e uma pitada de noz-moscada. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente na mistura das gemas – isto é, vá despejando as claras em neve aos poucos e misturando vagarosamente para que as claras continuem firmes e não desandem.

Despeje essa mistura sobre o creme de leite e leve ao forno em fogo médio por cerca de 30 minutos. Quando a superfície estiver dourada, basta servir.

Bom apetite!