Bife de chorizo com crosta de ervas: Receita fácil e saborosa com purê de abóbora cremoso

O chorizo é um corte de origem argentina, sendo uma presença marcante nas tradicionais parrillas. Hoje, sua fama já ganhou destaque mundial, destacando-se por sua farta camada de gordura, concentrada na lateral da peça, acentuando o seu sabor inconfundível.

Que tal surpreender no preparo e acrescentar uma deliciosa crosta de ervas nesta peça tão suculenta, conferindo um toque de crocância? Combinado com um purê cremoso de abóbora, é o almoço perfeito para qualquer ocasião. Confira a receita!

INGREDIENTES

Bife de chorizo:

• 1 peça de Bife de chorizo Minerva Angus
• 1 colher (sopa) de óleo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Crosta de ervas:

• 100g de farinha panko
• 30g de farinha de pão
• 50g de manteiga
• Tomilho picado
• Alecrim picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Purê de abóbora:

• ½ abóbora sem casca em cubos
• 200ml leite
• 50g de manteiga
• Sal a gosto
• Noz moscada a gosto
• 50g de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Comece pelo purê de abóbora. Em uma panela média, adicione a abóbora em cubos, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar.

Quando estiver cozida, escorra a água, amasse formando um purê e volte ao fogo médio.
Adicione o leite, a manteiga e misture bem. Tempere com sal, noz moscada e finalize com o parmesão ralado. Reserve.

Na sequência, corte os bifes de chorizo Minerva Angus em 6 bifes. Leve uma panela antiaderente média ao fogo alto para aquecer.

Adicione o óleo, os bifes de chorizo Minerva Angus, tempere com sal, pimenta-do-reino preta moída a gosto e grelhe por 5 minutos de cada lado.

Coloque em uma assadeira grande e reserve.

Inicie o preparo da crosta de ervas. Em um bowl médio, adicione a farinha panko, a farinha de pão, a manteiga, o tomilho, o alecrim e tempere com sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto.

Misture bem, até criar uma farofa grossa e coloque por cima dos bifes de chorizo formando uma crosta.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 5 minutos ou até que a crosta esteja crocante.

Sirva em seguida com o purê de abóbora cremoso.