Receita de bifes de alcatra recheados com queijo e presunto

A alcatra dá excelentes bifes e nós já ensinamos a fazê-los na frigideira. Se você desejar, pode prepará-los acebolados, mas hoje vamos te ensinar a fazer deliciosos bifes de alcatra recheados com presunto e queijo.

LISTA DE INGREDIENTES

• 1 peça de alcatra

• 200 gramas de queijo muçarela

• 200 gramas de presunto

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

• Azeite de oliva

• 200 ml de vinho tinto

• Barbante de cozinha ou palitos

MODO DE PREPARO

Corte a alcatra em bifes com dois dedos de espessura. Em seguida, faça um corte longitudinal no meio de cada bife sem atravessar a carne.

Coloque uma fatia de queijo muçarela dentro de cada bife e depois uma fatia de presunto para que o queijo não vaze quando você fritar.

Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Lambuze a carne com azeite de oliva e leve à frigideira bem quente em fogo alto.

Frite a carne até dourar dos dois lados. Coloque o vinho na frigideira e tampe.

Como os bifes são bem grossos, vamos cozinhar um pouco para que não fiquem crus por dentro. Deixe cozinhar assim por cerca de 5 minutos ou até o vinho evaporar completamente.

Agora basta servir e aproveitar. Bom apetite!