Receita de espetinho de contrafilé grelhado com pesto de jalapeño

Selecionamos uma receita perfeita para os apaixonados por sabores marcantes. Unimos toda a suculência do contrafilé com um pesto de jalapeño, pimenta de origem mexicana e ideal para o preparo de molhos, em razão da grande espessura de sua polpa.

A dica é reunir os amigos no fim de semana e experimentar essa combinação, que também faz sucesso pela sua praticidade.

INGREDIENTES

Espetinho de contrafilé:

• 1 embalagem de contrafilé Minerva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 15 espetos de churrasco
• 2 xícaras (chá) de tomate cereja
• 1 pimentão amarelo grande cortado em cubos
• 2 cebolas roxas cortadas em cubos grandes
• Óleo para grelhar

Pesto de jalapeño:

• 2 xícaras (chá) de salsinha
• 1 xícara (chá) de manjericão
• 1 pimenta Jalapeño picada
• 1 dente de alho
• 1/3 xícara (chá) de nozes
• 1 ½ xícara (chá) de azeite Alma Lusa
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Pesto de jalapeño:
No copo do liquidificador, coloque a salsinha, o manjericão, a pimenta jalapeño, o alho, as nozes e regue com o azeite.
Tempere com sal e bata por 5 minutos ou até obter um molho espesso. Reserve.

Espetinho de contrafilé:
Corte o contrafilé em cubos médios de 3×3 cm e tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Na hora da montagem dos espetinhos, pegue os palitos de churrasco e coloque um cubo de pimentão, um cubo de cebola, um tomate cereja e um cubo de contrafilé.

Repita o processo mais duas vezes, finalizando com o tomatinho cereja. Faça com todos os palitos de churrasco, até finalizar os ingredientes.

Depois de pronto, deposite uma frigideira antiaderente grande em fogo médio e regue com o óleo.

Grelhe os espetinhos por 3 minutos de cada lado ou até que esteja no ponto desejado e levemente dourado.

Sirva em seguida com o molho pesto de jalapeño.