Receita de filé mignon ao molho de gorgonzola com polenta grelhada

Para os apaixonados por filé mignon, essa receita é a pedida ideal se você deseja um jantar mais sofisticado. Experimente essa carne nobre com um molho de gorgonzola, queijo típico da culinária italiana e que confere cremosidade e aroma intenso ao corte.

A combinação fica ainda melhor com uma polenta grelhada, tornando o prato irresistível. Confira o passo a passo!

INGREDIENTES

Filé Mignon:

• 1 embalagem de filé mignon Estância 92 cortado em medalhões
• Sal a gosto
• Pimentao-do-reino preta a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga

Molho:

• 200g de queijo gorgonzola
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de manteiga

Polenta:

• 500g de farinha de milho
• 1 litro de água
• 250g de queijo minas padrão
• ¼ xícara (chá) de manteiga
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto.

Leve para a grelha ou frigideira com a manteiga e aguarde até atingir o ponto desejado.

Comece a fazer o molho. Coloque a manteiga e espere até derreter na panela.

Acrescente o alho e frite até começar a dourar.

Corte o queijo gorgonzola em pedaços pequenos, adicione e mexa sem parar até derreter todo o queijo.

Depois de derretido, coloque as duas caixas de creme de leite e misture bem, até esquentar.

Comece a cozinhar a polenta. Em uma panela, adicione a água e leve ao fogo até que ferva.

Quando levantar fervura, adicione a farinha de milho e vá mexendo. Retire do fogo para poder mexer bem até se tornar uma massa pesada e firme.

Mexa a massa pressionando a colher nas laterais da panela até que dissolva por completo todos os caroços. Volte a polenta ao fogo e deixe borbulhar, mexendo de vez em quando.

Quando a polenta estiver completamente lisa, adicione o sal a gosto. Diminua o fogo e deixe cozinhar por no mínimo uma hora. Sempre que lembrar, mexa novamente.

Com o passar do tempo, a polenta criará uma casca grossa no fundo da panela e nas laterais.

Quando a polenta começar a soltar completamente da panela, adicione o queijo, unte uma assadeira retangular com manteiga e despeje o conteúdo ainda quente.

Quando a polenta já estiver fria, corte em fatias grossas.

Leve até a grelha ou frigideira para gratinar. Sirva em seguida!