Receita de filé tailandês

Esse prato trata-se de uma salada quente feita com carne magra e macia, temperado com molho cítrico e acompanhado do frescor do pepino e da manga. Nossa receita serve até 4 pessoas. Então, ajuste os ingredientes de acordo com a sua necessidade.

LISTA DE INGREDIENTES

• 1 peça de alcatra com cerca de 750 gramas

• 10 gramas de coentro fresco

• 10 gramas de hortelã fresca

• 3 talos de erva-cidreira limpos

• Óleo vegetal

• Sal a gosto

Para o molho, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2 chilis pequenos

• 2 dentes de alho

• 1 pedaço de gengibre de cerca de 4 cm

• 3 colheres de sopa de molho de soja

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• 2 colheres de chá de açúcar mascavo

• Suco de 1 limão

E para o acompanhamento, use 1 chili vermelho fresco, 1 pepino e 1 manga grande e madura.

MODO DE PREPARO

Fatie a carne em bifes de cerca de 2,5 cm de espessura e tempere com sal. Esquente uma frigideira antiaderente ou uma chapa de grelhar, pincele a carne com óleo vegetal e grelhe por cerca de 3 minutos de cada lado para ter um ponto entre malpassado e ao ponto.

Deixe a carne descansar em uma travessa enquanto preparamos o molho.

Em um processador (use um liquidificador caso você não tenha o processador), coloque os ingredientes do molho e bata até que todos fiquem bem finos.

Em seguida, pique o coentro, a hortelã e a erva-cidreira, reservando algumas folhas para decorar depois. Corte a alcatra em fatias finas, coloque em uma tigela, adicione algumas colheradas do molho e misture com as ervas que você picou anteriormente.

Em uma travessa, arrume os filés, cubra com o chili vermelho, picado longitudinalmente, e decore com o pepino cortado em rodelas e a manga descascada, fatiada em sua volta. Sirva com o restante do molho e bom apetite!