Receita de kafta com molho tzatziki

De origem persa, kafta significa “moído” e conquistou o paladar mundial. Um dos motivos de sua popularidade é a facilidade de preparo: a carne moída é temperada e amassada em forma de almôndegas ou moldada em volta de espetinhos que depois são levados para grelhar na churrasqueira.

A dica é caprichar no molho para acompanhar a receita. Nossa sugestão de hoje é o molho tzatziki, de origem grega, que se destaca por sua leveza e frescor. A combinação é uma ótima aposta para reunir os amigos e harmonizar com uma boa cerveja no fim de semana. Confira o passo a passo!

INGREDIENTES

Kafta de acém:

• 1 peça de Acém Minerva moído
• 2 cebolas médias picadas
• 2 dentes de alho picados
• Salsinha picada a gosto
• Hortelã picada a gosto
• 2 colheres (sopa) de cominho
• 2 colheres (sopa) de páprica doce
• 1 colher (sopa) de pimenta síria
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite Alma Lusa

Molho Tzatziki:

• 4 pepinos japonês médios
• 1 litro de iogurte natural
• 2 dentes de alho picados
• 6 colheres (sopa) de azeite Alma Lusa
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 1 ramo de hortelã picado

MODO DE PREPARO

Molho tzatziki

Corte o pepino japonês ao meio, em tiras finas, retirando as sementes com uma colher pequena.

Coloque em um bowl médio e adicione o iogurte natural, o alho picado, o azeite Alma Lusa e tempere com sal, pimenta-do-reino moída a gosto e a hortelã picada. Misture bem e reserve.

Kafta

Em um bowl grande, disponha o Acém Minerva moído, as cebolas picadas, o alho picado e tempere com a salsinha, a hortelã, o cominho, a páprica doce, a pimenta síria e o sal.

Misture bem e modele as kaftas nos palitos de churrasco.

Depois de modelar todas, leve ao fogo médio uma frigideira grande antiaderente.

Regue o azeite Alma Lusa, coloque as kaftas e grelhe por 3 minutos de cada lado ou até que estejam cozidas e levemente douradas.

Depois de grelhar todas, sirva em seguida com o molho tzatziki reservado!