Receita de milanesa de filé mignon com purê de batatas e saladinha de folhas

A pedida certa para um jantar de sexta-feira à noite é com filé mignon. Esse corte nobre conquista até os paladares mais exigentes e garante sofisticação, além de ser muito versátil e funcionar como prato principal para diversas ocasiões, como já trouxemos em outras receitas aqui no blog.

Essa receita leva o preparo da carne à milanesa, trazendo muita crocância. Para completar, sugerimos um delicioso purê de batatas acompanhado de uma saladinha de folhas verdes, combinação que irá proporcionar equilíbrio, adicionando leveza e intensificando o sabor. Aprenda o passo a passo!

INGREDIENTES

Milanesa

• 1 filé mignon Minerva Seleção
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 300g de farinha de trigo
• 4 ovos
• 300g de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Purê de batatas

• 2kg de batatas
• 150g de manteiga
• 400ml de leite
• Sal a gosto
• Noz moscada a gosto

Salada de folhas

• 1 maço de alface crespa
• Azeite Alma Lusa a gosto
• Sal a gosto
• 1 limão siciliano

MODO DE PREPARO

Comece lavando as batatas do purê. Descasque-as e corte em pedaços médios. Coloque em uma panela grande, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar por mais ou menos 20 minutos.

Depois de cozida, escorra a água e amasse com um espremedor de batatas. Insira em uma panela média e leve ao fogo médio.

Adicione a manteiga, o leite e misture bem. Tempere com sal, noz moscada e reserve.

Em seguida, limpe o filé mignon como desejado e corte em bifes finos de 150g em média. Se necessário, bata com um batedor de carne.

Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Para empanar, passe os bifes de filé mignon na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e na farinha de rosca. Repita todo o processo até que preencha toda a carne.

Coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo médio para aquecer. Frite as milanesas de filé mignon até que fiquem levemente douradas.

Complete o prato com uma salada de folhas. Pegue um bowl médio, coloque as alfaces crespas e tempere com sal, azeite e limão siciliano.

Sirva as milanesas de filé mignon com o purê de batatas e a saladinha de folhas. Aproveite!