Receita de New York steak com legumes na cachaça

O New York Steak é um corte do contrafilé macio e suculento. Hoje, nós vamos usar como essa carne maravilhosa dando um toque especial com leguminosas na cachaça.

INGREDIENTES

• 1 unidade de Bife NEW YORK ESTÂNCIA 92
• ½ colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de páprica defumada
• 2 dentes de alho bem picado
• 1 pitada de pimenta do reino preta
• ½ e ⅓ de shot de cachaça
• 8 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho inteiros
• 4 floretes de brócolis
• ½ pimentão amarelo cortado em cubos grandes
• ½ abobrinha cortada em fatias grossas
• 150g de tomatinhos cereja
• 1 cenoura pequena cozida e cortada na longitudinal
• ½ cebola roxa cortada em pétalas
• Sal a gosto
  

MODO DE PREPARO

1. Em um recipiente, tempere a carne com sal, páprica e o alho. Junte ½ shot de cachaça e deixe marinar por 15 minutos.
2. Em uma frigideira, coloque 4 colheres (sopa) de azeite, aqueça e frite os bifes até dourar dos dois lados.
3. Na mesma frigideira, coloque a restante do azeite, os 2 dentes de alho; os legumes e sal a gosto.
4. Acrescente ⅓ de shot de cachaça. Salteie em fogo alto para aquecê-los e doura-los levemente.
5. Coloque os legumes nas laterais da frigideira, retorne os bifes para a mesma e sirva imediatamente.