Short Rib com molho picante de laranja

Nesta receita, vamos preparar o short rib com um molho picante de laranja, combinando o doce cítrico da fruta com um toque de calor das pimentas. Um prato que certamente vai impressionar seus convidados.

Ingredientes:

• 1 unidade de Short Rib Estância 92
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• 1 colher de chá de pimenta dedo de moça sem semente, picada
• 1 pedaço de canela em pau
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de café de páprica picante
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 1 xícara de chá de suco de laranja
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1 colher de chá de amido de milho

Modo de preparo:

Tempere o short rib com sal, pimenta-do-reino, alho e suco de limão.

Aqueça uma frigideira, adicione o azeite e frite a carne por cerca de 2 minutos de cada lado.

Na mesma frigideira, adicione a manteiga, as outras pimentas e refogue por cerca de 1 minuto.

Dissolva o amido de milho no suco de laranja e acrescente à frigideira junto com o mel. Deixe ferver até formar um molho consistente.

Sirva o short rib com o molho preparado.