T-bone marinado no whisky com batata chips e molho ranch

O T-bone é um corte retirado da parte traseira do boi, composto por um osso em formato de T, dando nome à peça. Bastante apreciado pelos amantes de carne, é composto por uma parte de contrafilé (maior) e parte de filé mignon (menor).

Macio e saboroso, o T-Bone ficará ainda melhor com uma marinada de whisky, acompanhado das clássicas batatinhas chips e um molho ranch, feito à base de iogurte natural e que combina perfeitamente com saladas, legumes e carnes vermelhas.

INGREDIENTES

• 1 T-Bone Steak Estância 92 com cerca de 500g
• 100 ml de whisky Jack Daniel’s ou outro de sua preferência 
• 1 ramo de alecrim
• 1 dente de alho amassado e com casca
• 1 colher (chá) de sal grosso
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite Alma Lusa
• Batatas chips rústicas artesanais

MOLHO RANCH

• 4 colheres (sopa) de iogurte natural
• 3 colheres (sopa) de requeijão
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 1 colher (chá) alho em pó
• 1 colher (café) de páprica defumada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, banhe o T-Bone com o whisky e tempere com sal grosso e pimenta-do-reino preta moída a gosto, alecrim e alho. 

Deixe marinar por 20 minutos e enquanto isso, faça o molho.

Para o molho, basta misturar todos os ingredientes em uma tigela e reservar.

Retire a carne da marinada e coloque em uma frigideira média, com o azeite e o alho da marinada, em fogo médio.

Frite até dourar dos dois lados, ajuste o sal e sirva com batatas chips e o molho.