Aprende a hacer entrecot a la plancha con puré de coliflor y mini verduras a la mantequilla

El entrecot es un corte de origen francés, que también se ha popularizado en Argentina, Brasil y Estados Unidos. Bastante tradicional y jugoso, tiene fibras cortas que intensifican su ternura y se debe asar en trocitos a la plancha, destacándose por su sencilla y rápida preparación.

Para no robarle el protagonismo a la pieza, el consejo es optar por guarniciones ligeras que potencien los sabores, como el puré de coliflor y el mix de mini verduras a la mantequilla. ¡Sigue la guía paso a paso y disfruta la receta!

INGREDIENTES

Entrecot

• 1 pieza de Entrecot Estância 92
• Aceite al gusto para dorar
• Sal parrillera

Puré de coliflor:

• 1 coliflor en floretes
• 400ml de leche
• Sal al gusto
• 50 g de mantequilla
• 5g de queso parmesano rallado

Verduras asadas:

• 200g de mix de zanahorias
• 20 g de mantequilla
• Aceite Alma Lusa al gusto
• Salvia al gusto
• 200g de tomate cherry
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Puré:
En una cacerola mediana, coloca la coliflor en floretes, agrega la leche y lleva a ebullición a fuego medio.

Cuando esté cocida, ponla en el procesador o licuadora y bate hasta que quede una mezcla tersa y homogénea.

Regresa a la cacerola, sazona con sal y agrega la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezcla bien y deja a un lado.

Verduras asadas:
Corta las zanahorias por la mitad y déjalas a un lado. En una sartén antiadherente mediana, coloca la mantequilla y derrite a fuego medio.

Rocía con aceite de oliva Alma Lusa, agrega la salvia y luego las zanahorias y los tomates. Asa bien hasta que estén ligeramente doradas.

Sazona con sal, pimienta negra molida al gusto, coloca en un recipiente y deja a un lado.

Entrecot:
Corta la pieza de entrecot Estância 92 en bifes de 2 dedos de alto. En una sartén antiadherente mediana, coloca a fuego medio para calentar.

Rocía con el aceite y coloca los bifes de entrecot, sazona con sal parrilla y cocina a la plancha durante 5 minutos de cada lado o hasta que estén dorados.

¡Sirve el entrecot a la plancha con el puré de coliflor y las verduras!