Aprende a hacer un filete de merluza con mantequilla de salvia

Ideal para freír, el filete de merluza tiene pocas espinas, lo que lo convierte en una opción práctica para el uso diario. Minerva ofrece la versión congelada, sin piel, que permite diferentes tipos de preparación: frita, a la plancha o guisada.

Su textura suave y sabor delicado hacen de este pescado uno de los más versátiles, combinándolo con diferentes guarniciones, además de aportar numerosos beneficios para la salud. Mira nuestra receta para preparar la tuya:

INGREDIENTES

• 2 unidades de filetes de merluza cortado en dos
• Aceite al gusto
• Sal y pimienta negra al gusto
• Jugo de ½ limón tahití
• 4 unidades de bok choy (col china) cortadas al medio a lo largo
• 4 cucharadas (sopera) de aceite de sésamo tostado
• ¾ taza de caldo de verduras
• 2 cucharadas (sopera) de salsa de soya
• 100g de mantequilla
• 10 hojas de salvia

MODO DE PREPARACIÓN

Lleva una sartén a fuego medio, agrega el aceite de sésamo y asa las mitades del bok choy

Añade poco a poco la mitad del caldo de verduras mientras se cocina el bok choy, hasta que esté blanda. Termina con la salsa de soya.

En una sartén grande, a fuego medio, agrega un chorro de aceite. Cuando esté caliente, añaea las mitades de merluza.

Condimenta con sal, pimienta y jugo de limón. Asa a la parrilla durante aproximadamente 3 minutos cada lado o hasta que las piezas estén doradas. Reserva.

En la misma sartén, agrega la mantequilla. Una vez derretida, añade las hojas de salvia y el caldo de verduras, haciendo movimientos circulares con la sartén para emulsionar.

No mezcles con un batidor o una espátula ya que la grasa de la mantequilla puede desprenderse.
Vierte la salsa de mantequilla sobre los filetes de merluza reservados. Sirve con el bok choy.