Asado griego de aguja

La aguja es un clásico para la preparación de varios platos del día a día. Versátil, es un corte magro, perfecto para guisos, picadillos y en la preparación de bistecs cocidos y carnes rellenas. 

¿Qué tal innovar y aprovechar esta deliciosa proteína en la preparación de un asado griego? También conocido como kebab, se hace con carne de res sazonada, cortada en rodajas finas y montada verticalmente, pudiendo contener o no verduras y otros acompañamientos entre las rodajas. El punto del corte suele ser más bien cocido y, además, se puede consumir dentro del pan. 

¡Consulta el paso a paso!

Ingredientes

• 2,5 kg de aguja Plate cortada en rodajas finas 
• 2 cucharadas de sal  
•  1 cucharada de pimienta negra  
•  2 cucharadas de pimentón  
•  2 cucharadas de chile en polvo  
•  2 cucharadas de comino  
• 6 dientes de ajo triturados  
•  120 ml (½ taza) de jugo de limón  

Preparación

Coloca la carne en un recipiente grande y sazona mezclando todos los ingredientes de la lista. 

Deja marinar durante unos 30 minutos. 

Lleva a la parrilla a fuego medio, a una distancia de aproximadamente 30 centímetros del fuego, durante unos 4 minutos. 

Sirve con panecillos, harina tostada y vinagreta.