Bife angosto a caballo con tutú de frijoles y plátano frito

La receta de hoy es auténticamente brasileña y combina dos clásicos de la cocina brasileña en un solo plato. El tutú es un plato a base de frijoles y harina muy tradicional en la región de Minas Gerais, al igual que la banana frita, conocida como acompañamiento de barbacoas y platos con carne roja.

¡La combinación de todo esto con el bife angosto a caballo es un éxito seguro! Aprende a hacerlo ahora:

Ingredientes:

• 1 bife angosto con aproximadamente 1,5 cm de grosor
• 2 huevos
• 2 plátanos maduros cortados por la mitad y sin cáscara
• 1 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de harina de mandioca fina
• 2 tazas de frijoles cocidos con mucho caldo
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 tazas de col rizada finamente cortada
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite
• Aceite para freír los plátanos y los huevos
• 1 diente de ajo picado

Modo de preparo:

Sazona el bife angosto con sal y pimienta al gusto, reserva.

Calienta aceite a fuego lento para freír los plátanos.

Mientras tanto, en una sartén, coloca 1 cucharada de mantequilla y caliéntala a fuego medio. Añade los frijoles cocidos y espolvorea la harina de mandioca. Remueve bien y, cuando espese, apaga el fuego y reserva.

Pasa los plátanos por 1 huevo batido y luego rebózalos en pan rallado. Fríelos en el aceite caliente hasta que estén bien dorados. Retira y escúrrelos sobre papel absorbente.

Calienta una sartén a fuego medio y fríe el bife angosto durante unos 2 minutos por cada lado.

En la misma sartén, añade un poco de aceite y fríe el huevo, sazonándolo con sal al gusto.

Retira el exceso de grasa de la sartén y saltea rápidamente la col rizada con ajo, sal y pimienta.

Sirve el bife con el huevo encima, coloca al lado la col rizada y añade 1 cucharada de tutú y 2 trozos de banana frita.

Sirve el resto del tutú y las bananas en un plato aparte.