Bistec con Mantequilla de Tomillo y Polenta Frita

Esta receta de Bistec con Mantequilla de Tomillo y Polenta Frita promete una experiencia gastronómica cautivadora. El suculento bistec se realza con la mantequilla de tomillo aromático, mientras que la polenta frita añade una textura crujiente y un contraste de sabores.

Ingredientes:

• 1 Bistec de res Minerva
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo
• 1 cucharadita de flor de sal
• 1 diente de ajo picado finamente
• Pimienta negra molida al gusto

Polenta:

• 2 tazas de harina de maíz fina
• 4 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
• 800ml de agua hirviendo
• 1/2 cucharada de sal
• 3 dientes de ajo machacados
• 1 cebolla pequeña rallada

Modo de preparación:

Para la Polenta:

Machaque las hojas de tomillo con la flor de sal hasta formar una pasta, mezcle con la mantequilla y reserve.

Disuelva la harina de maíz en 2 tazas de agua fría, lleve una olla a fuego medio y agregue el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y la sal, revolviendo bien hasta que estén dorados.

Luego, agregue la harina de maíz ya diluida en toda el agua, revolviendo con una cuchara o una espátula, durante aproximadamente 20 minutos, hasta obtener una consistencia firme en la polenta.

Vierta en un recipiente y deje enfriar, corte en trozos, pase por harina de maíz mientras los trozos aún estén tibios y fría en aceite bien caliente.

Para el Bistec:

Sazone el bistec con sal y pimienta y séllelo durante 2 minutos de cada lado.

Agregue la mantequilla regando toda la carne al derretirse y fría durante 1 minuto más de cada lado.

Sirva el bistec con la polenta frita.