Carne al horno con tomate y cebolla

El aroma de la carne al horno en casa es embriagador y no por casualidad nosotros tenemos diversas recetas para que usted elija. Sin embargo, siempre es bueno tener una opción más, especialmente si es una receta simple como esta carne al horno tomates y cebolla.

LISTA DE INGREDIENTES

• 1 pieza de aguja de unos 2 kg
• 2 cebollas picadas
• 4 dientes de ajo en rodajas
• 12 a 15 tomates cherry bien maduros
• 6 ramos de tomillo
• Sal a gusto
• Pimienta negra molida a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 250ºC y prepare los ingredientes: salpimiente la carne, pique las cebollas, rebane el ajo en lonjas, lave bien los tomates y reserve las hojas de tomillo.

En una olla de hierro honda que pueda ir al horno, caliente un hilo generoso de aceite de oliva. Selle todos los lados de la carne en la olla hasta que queden bien dorados, que debe llevar de 3 a 4 minutos por lado -no se la pase moviendo la carne sino esa costra crocante deliciosa no va a aparecer.

Agregue la cebolla, el ajo, los tomates y las hojas de tomillo a la olla y rehogue todo unos 3 minutos. Agregue agua limpia a la olla cubriendo aproximadamente ⅓ de la altura de la carne.

Lleve al horno sin tapa unas 2 horas para obtener una carne poco cocida, que recomendamos. Si desea cocerla más, déjela más tiempo.

Cuando la carne esté en el punto deseado, retírela del horno, cúbrala con papel aluminio y déjela descansar 10 minutos antes de servir. De esta manera, los jugos se asentarán dentro de la aguja y será mucho más jugosa y sabrosa.

Para acertar el punto de la carne, recomendamos que lea esta otra publicación.

Recomendamos servir con simples papas al horno que puede agregar a la olla cuando la carne al horno esté casi lista. ¡Buen provecho!