Carré de cordero con puré de papas y salsa de moras.

Prepárate para una experiencia culinaria increíble con nuestra deliciosa receta de carré de cordero. Este plato es una verdadera celebración de sabores refinados y suculencia irresistible. Con su carne tierna y sabrosa, el carré de cordero es un clásico de la alta gastronomía que impresionará a tus invitados en cualquier ocasión especial.

En esta receta, te mostraremos cómo preparar el carré de cordero de forma simple y elegante, acompañado de puré de papas y salsa de moras.

Sigue el paso a paso:

Ingredientes:

• 2 carrés de cordero Estância 92
• 2 papas inglesas cocidas y aplastadas, pasadas por un tamiz
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 diente de ajo entero
• 200 g de moras
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 ramita de romero
• ½ taza de crema de leche fresca
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Pimienta blanca al gusto
• 1 cucharadita de menta picada

Modo de Preparo

Sazona los carrés con sal, pimienta al gusto y menta, y agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Reserva.

En una pequeña cazuela a fuego medio, derrite 1 cucharada de mantequilla y saltea el ajo durante unos 2 minutos para dar sabor. Retira el ajo y agrega la crema de leche y las papas pasadas por el tamiz.

Mezcla bien formando un puré y sazona con sal y pimienta blanca al gusto. Reserva.

En una sartén antiadherente a fuego alto, coloca los carrés y fríelos durante aproximadamente 1 minuto de cada lado, dorándolos bien.

Colócalos en el horno a 180 grados durante unos 5 minutos.

Mientras tanto, en la misma sartén, agrega las moras y los jugos restantes, sazona con azúcar y la ramita de romero.

Tritura la mitad de las moras formando una salsa más densa y hierve durante 5 minutos. Apaga el fuego.

Saca los carrés del horno.

Sirve el puré, coloca los carrés de pie sobre ellos, coloca la salsa de moras al lado y decora con algunos brotes.