Receta de Chop Suey con corazón de cuadril Ana Paula Black Angus
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Nivel de dificultad
Fácil
Originario de la cultura china, el Chop Suey es un plato que se ha vuelto bastante popular en el mundo por la mezcla de sabores y practicidad.
La cocina china es famosa por la apariencia de sus platos, que siempre llevan colores, con verduras variadas y preparados con shoyu y especias, resultando en recetas destacadas y aromáticas.
En nuestra adaptación del Chop Suey, usaremos corazón de cuadril Ana Paula Black Angus, un corte extremamente tierno y jugoso.
El plato original, además de la carne en tiritas, también lleva fideos, verduras y frutos del mar (pero que no se usarán en nuestra versión). Conoce el paso a paso para hacer esta receta sencilla.
INGREDIENTES
- 350g de tiritas de corazón de cuadril Ana Paula Black Angus
- 350g de ramen cocido
- 100g de acelga cortada
- 100g de brócoli en ramas
- 100g de flores de coliflor
- ¼ de zanahoria pequeña cortada en tiritas
- 150g de brotes de bambú cortado
- ¼ de pimiento morrón rojo en tiras
- 100g de repollo morado en tiras
- 200ml de caldo de carne
- 4 cucharas de sopa de aceite para freír.
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 1 cuchara (sopa) de azúcar
- 1 cucharada (té) de glutamato monosódico
- 2 cucharas (sopa) de almidón de maíz disuelto en 50ml de agua
- 50ml de shoyu
- 50ml de aceite de sésamo tostado
- Maní tostado sin piel al gusto
MODO DE PREPARACIÓN
En una olla wok (sartén honda) o antiadherente, fríe el ramen ya cocido a fuego fuerte con 2 cucharas (sopa) de aceite por alrededor de 3 minutos mezclando siempre, hasta dorar. Sácalo del fuego, deja colar y reserva.
En la misma olla, agrega 2 cucharas (sopa) de aceite más y fríe la carne, a fuego fuerte, hasta dorar. Condimenta con sal. Enseguida, agrega todas las verduras y rehoga por unos 3 minutos.
Agrega el caldo de carne y deja hervir por 3 minutos más. Agrega el azúcar, el glutamato monosódico, la pimienta negra, el almidón disuelto, el shoyu y el aceite de sésamo y mezcla hasta que la salsa se espese.
Apaga el fuego, agrega el ramen que estaba reservado y mezcla todo. Finaliza con maní tostado y sirve! Este plato también puede ser servido con arroz.