Colita de cuadril en olla a presión con salsa de tomate y champiñones

La suculenta colita de cuadril cocida a presión, combinada con una rica salsa de tomate y champiñones, crea un plato que deleitará tu paladar y calentará tu corazón.

Ingredientes:

• 1 pieza de colita de cuadril PUL
• 2 cebollas grandes en rodajas
• 2 tomates picados
• 1 taza de tomates cherry
• 1 taza de champiñones paris
• Perejil al gusto
• Sal y pimienta al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

En una olla de presión mediana, mezclar la cebolla, el tomate y los champiñones y condimentar con un poco de sal y pimienta.

Condimentar la colita de cuadril con sal (se puede condimentar 3 horas antes de cocinar, para que la sal penetre bien en la carne).

Colocar la colita de cuadril sobre la mezcla en la olla de presión, taparla y llevarla al fuego.

Una vez que alcance la presión, reducir el fuego a bajo y cocinar durante 1 hora.

Después de 1 hora, llevar la olla de presión al fregadero y correr agua fría sobre ella para liberar la presión.

Colocar la colita de cuadril en un plato para servir con el caldo de cebolla y los champiñones y hornear durante unos 20 minutos a 180 grados Celsius.

Retirar del horno, cortar en rodajas y verter el caldo por encima.