Cómo cocinar carne de cerdo en leche

Cocinar la carne de cerdo en leche no es algo común para nosotros, pero es un método tradicional en Italia. Esta práctica mantiene la carne húmeda y suculenta y, al mismo tiempo, forma una deliciosa salsa con la mezcla de la leche con la grasa del cerdo.

La apariencia de la salsa no es muy bonita porque parecerá cuajada, pero mantenga la calma. Debe quedar así mismo y el sabor compensa.

Y antes de empezar la receta, recomendamos recordar nuestra publicación sobre los cuidados que deben tenerse al consumir carne de cerdo.

LISTA DE INGREDIENTES

• 2 kg de lomo de cerdo deshuesado y enrollado

• 2 cucharadas de sopa de aceite de oliva

• 1,5 litros de leche

• 5 dientes de ajo pisados

• 2 cucharadas de sopa de hojas de salvia

• Jugo de dos limones

• Ralladura de 2 limones

• Sal a gusto

• Pimienta negra molida a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Comience preparando los ingredientes. Lave bien los limones, ralle su superficie y separe el jugo. Pise los dientes de ajo y enrolle el lomo con hilo de cocina.

En una olla honda, dore la carne de cerdo en el aceite de oliva. Debe dorarse de todos los lados.

Junte los demás ingredientes en la olla y deje hervir. En cuanto suceda, tape la olla y cocine a fuego lento unas 2 horas y 30 minutos.

Retire el lomo de la olla, córtelo en rebanadas y sírvalo con la salsa y la guarnición que prefiera. Recomendamos servirlo con papas al horno.

¡Buen provecho!