Cómo condimentar carne de cordero

La carne de cordero puede no ser la más común en nuestra mesa, pero es muy sabrosa y tierna. Por no ser tan tradicional, el condimento para la carne de cordero puede ser un misterio.

Por eso, en este post vamos a explicar cómo condimentarla. El punto más importante es saber que la carne de cordero tiene un sabor fuerte y marcante, por lo tanto, los condimentos suaves no combinan con ella porque sus sabores y aromas terminan perdiéndose.

Entonces, los condimentos marcantes son la mejor opción para la carne de cordero. Menta, romero, laurel y pimienta, por ejemplo, son buenas elecciones.

Una marinada con diversos condimentos también es una excelente alternativa para darle más sabor a la carne de cordero, así como salsas con vino blanco o tinto.

Usted puede usar nuestras recomendaciones para crear sus mezclas de sabores y aromas, pero vamos a facilitárselo y darle una receta de marinada para carne de cordero.

Esta marinada puede usarse para condimentar hasta 10 kg de carne, entonces se pueden ajustar las cantidades de acuerdo con cuánto cordero se tenga:

• 10 cucharadas de sopa de sal

• 7 hojas de laurel

• 1 litro de vino blanco seco de buena calidad

• 2 cabezas de ajo medianas

• 1 cucharada de sopa de pimienta negra

• 2 vasos de agua (o 400 ml)

• 1 nuez moscada rallada

• 1 cucharada al ras de romero fresco o deshidratado

Licúe todos los ingredientes en la licuadora. Ponga la carne en un recipiente, cúbrala con la mezcla y déjela reposar en la heladera por lo menos 6 horas. Después, basta preparar la carne como prefiera: al horno o a la parrilla.

Y, si lo desea, puede usar la marinada como base para una salsa. Simplemente, tome la mezcla y cocínela en una olla hasta que se reduzca.