Cómo hacer albóndigas exquisitas

Un almuerzo o una cena con albóndigas siempre son exquisitos, con atmósfera de familia deliciosa y cálida. Entonces, ¡resolvimos compartir esta receta, para dos personas, de las más sabrosas albóndigas de su vida!

Para las albóndigas, usted necesitará:

• 400 gramos de Tapa de Nalga Merlan como esta de nuestra línea Nova Mesa
• 1 huevo
• Perejil fresco a gusto
• Cebolla de verdeo fresca a gusto
• Mitad de una cebolla mediana
• 2 dientes de ajo fresco
• 2 rodajas de pan de molde 
• 40 ml de leche entera 
• 50 gramos de pan rallado
• Sal refinada a gusto
• Pimienta negra a gusto

El primer paso es picar la carne bien fina con la punta de un cuchillo y condimentarla con sal y pimienta. Déjela aparte mientras usted pica el perejil, la cebolla de verdeo, el ajo y la cebolla. 

Después, sáquele la cáscara al pan de molde, vuélquele leche y deje aparte por alrededor de 5 minutos. Enseguida, mezcle la carne, el perejil, la cebolla de verdeo, el ajo, la cebolla, el pan embebido en leche y agregue el huevo mezclando todo con las manos hasta formar una masa de carne uniforme, homogénea. 

Haga entonces pelotitas con las manos y pase en el pan rallado (eso va a brindarle mucha crujencia después). En una olla con aceite, dore las albóndigas y déjelas escurriendo sobre papel toalla mientras hacemos la salsa.

Para hacer la salsa de nuestras albóndigas al pomodoro, usted necesitará:

• 1 ½ Lata de tomate pelati 
• 40 gramos de panceta 
• La otra mitad de una cebolla mediana
• 2 dientes de ajo frescos
• 1 hoja de laurel fresco
• Sal refinada a gusto
• Pimienta negra a gusto

Pique el ajo, la cebolla y el tomate pelati y corte la panceta en cubos. En una olla con aceite, sofría la cebolla, el ajo y la panceta por alrededor de dos minutos y entonces agregue el tomate y la hoja de laurel. Si es necesario, agregue un poco de agua a la salsa. 

Deje cocinar de 20 a 30 minutos hasta que alcance su textura preferida. Al alcanzar este punto, junte las albóndigas a la salsa y cocínelas por más 10 a 15 minutos para calentarlas. 

Y listo, ¡las mejores albóndigas al pomodoro de su vida están prontas!