Cómo hacer arroz de granja con tiras de coxão mole

Una carne increíblemente versátil y sabrosa, ideal para las comidas cotidianas: ¿qué tal incorporar un plato con nalga de adentro a tu menú?

La receta de hoy presenta un arroz de granja lleno de colores, realzado por el azafrán y la variedad de verduras. En esta preparación, el coxão mole se destaca al ser servido en suculentas tiras de carne.

No pierdas la oportunidad de probar esta receta que aporta a la mesa un sabor auténtico y nutritivo. Sigue nuestro paso a paso y descubre cómo transformar el coxão mole en una comida verdaderamente memorable.

Ingredientes:

• 1,5 kg de nalga de adentro en tiras
• 1 hoja de laurel
• 1,5 litros de agua
• 1 cucharadita de sal para cocinar la carne
• 2 cucharadas de extracto de tomate
• 8 cucharadas de aceite
• 1 kg de arroz agulhinha
• 3 cucharadas de azafrán o cúrcuma
• 2 litros de caldo de carne
• 1 cebolla picada en cubos
• 6 dientes de ajo picados en cubos
• 6 mini mazorcas de maíz
• 12 mini zanahorias
• 6 floretes de brócoli
• 1 taza de pimientos de colores en cubos
• 1 taza de cebolla morada en pétalos dorados/caramelizados
• Hierbas frescas al gusto

Modo de preparo:

En una olla a presión, comienza calentando la mitad del aceite junto con la hoja de laurel, la mitad de la cebolla picada en cubos, la mitad del ajo y el extracto de tomate. Sofríe a fuego medio durante unos 5 minutos. Añade la carne, sazona con sal y pimienta al gusto, agrega el agua y cierra la olla, dejando cocinar durante unos 15 minutos.

Mientras tanto, en una sartén de hierro o paellera, calienta el aceite restante y sofríe el ajo y la cebolla picada. Añade el arroz y el azafrán, revolviendo bien durante unos 2 minutos. Agrega el agua y cocina durante 15 minutos.

Una vez lista la carne, apaga el fuego, libera la presión con cuidado y escurre la salsa. Incorpora esta salsa al arroz, mezclando bien.

Durante los últimos 5 minutos de cocción del arroz, coloca las tiras de carne sobre este y decora con mini mazorcas, mini zanahorias, cebollas moradas doradas y pimientos. Cubre la preparación.

Al finalizar la cocción, destapa y decora con hierbas frescas. ¡Listo para disfrutar de este delicioso arroz de granja con nalga de adentro!