Cómo hacer asado de picaña con requesón

Para hacer un buen asado de picaña (tapa de cuadril), no hay ningún secreto. Basta un fuego en brasas, una buena pieza de picaña como esta de nuestra línea Grill, y un poco de sal gruesa (o entrefina).

Usted puede hacerla entera, cortada en trozos o en bifes gruesos. Si desea hacer la pieza entera, condimente con sal gruesa (o entrefina), haga por todos lados y lleve la carne al fuego a 45 cm de la brasa por alrededor de 40 minutos.

En el caso de que haga en trozos o bifes, échele la sal y ponga a 30 cm de altura de las brasas hasta que la sangre aparezca en la superficie. Hecho eso, dele vuelta y deje por el mismo tiempo que la carne quedó en el fuego antes de darle vuelta.

Usted puede servir la picaña de esta forma pues estará exquisita. Solo recuerde de dejarla descansar por alrededor de 5 minutos antes de servir para que los jugos se asienten en el interior de la carne y no se seque.

Para incrementar su asado de picaña, usted puede hacer nuestra salsa de requesón que también es muy sencilla. Lleve 1/2 vaso de requesón al microondas por 15 segundos solo para ablandarlo.

Mezcle el requesón con una pizca de sal, 1 cucharada sopera de salsa de soya y, a los poquitos, un poco de leche. Vaya vertiendo leche hasta darle la consistencia que desea. 

¡Retire la grasa de la picaña, cubra la carne con la salsa y sírvala!