Cómo hacer bife angosto con lomo (T-bone) de cordero

El cordero tiene una carne muy blanda y de sabor suave que absorbe muy bien los sabores y aromas de los condimentos. Por eso, independientemente del corte y del modo de preparación del cordero, una marinada es siempre una buena opción para esta carne.

Así como el bife angosto con lomo (T-bone) de ganado bovino, el de cordero está formado por parte del filet mignon y parte del bife angosto. Por lo tanto, además de ser un corte blando, también es muy sabroso.

Esta receta sirve para cuatro personas, entonces, ajuste los ingredientes dependiendo de su necesidad.

LISTA DE INGREDIENTES

• 6 bifes angostos con lomo (T-bone) de cordero

• 4 dientes de ajo pisados

• ½ taza de té de vino tinto seco de buena calidad

• 1 cucharadita de té de menta seca

• 1 cucharadita de té de romero fresco

• 1 cucharada de postre de sal

• 1 taza de café de limón

MODO DE PREPARACIÓN

En un recipiente, mezcle todos los ingredientes, excepto la carne. Ponga el cordero en un recipiente refractario, cúbralo con la mezcla y llévelo a la heladera para marinar cerca de dos horas.

Después de marinar, disponga la carne en una asadera, riéguela con la marinada y cúbrala con papel aluminio. Llévelo al horno precalentado a 200 grados Celsius cerca de 1 hora y 30 minutos.

Retire el papel aluminio y lleve el bife de vuelta al horno 1 hora más para terminar de cocinarse y quedar bien dorado. Después, basta servirlo y disfrutarlo. ¡Buen provecho!