Cómo hacer caldo de salmón

Sano, sabroso y fácil de hacer. Éste es el caldo de salmón que le enseñaremos hoy.

LISTA DE INGREDIENTES

• 300 gramos de postas de salmón Minerva

• 1 cebolla mediana picada en cubos

• 1 tomate grande picado en cubos

• Jugo de dos limones

• 2 dientes de ajo picados finos

• 2 cucharadas de sopa de extracto de tomate

• Tres cucharadas de sopa de aceite de oliva Alma Lusa

• 200 ml de caldo de pescado – Disuelva 1 cubito de caldo de pescado en un vaso de agua si no tiene caldo de pescado casero

• 1 cucharada de sopa de almidón (fécula) de maíz

• Sal a gusto

• Cilantro a gusto

• Verdurita picada a gusto

• Romero a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

En un recipiente, condimente las postas de salmón con el jugo de limón, un diente de ajo picado, romero y sal a gusto.

En una olla a presión, rehogue el diente de ajo restante y la cebolla con aceite de oliva durante 2 o 3 minutos. Agregue el salmón y rehóguelo durante 3 o 4 minutos más. 

Después, agregue el caldo de pescado, el tomate picado, el extracto de tomate y el cilantro. Agregue agua hasta cubrir todos los ingredientes, tape y cocine 20 minutos después de que la olla empiece a “silbar”. 

Pasado ese tiempo, apague el fuego y espere a que salga toda la presión. Abra la olla, retire un poco del líquido del cocimiento para disolver la fécula y agréguelo al caldo. Revuelva bien a fuego bajo para que se espese.

Ahora, lleve todo a una licuadora y licúelo bien aproximadamente 5 minutos hasta obtener una crema homogénea. Lleve el caldo de vuelta a la olla, caliéntelo y salpique la verdurita picada. Pruebe la sal y ajuste la cantidad si es necesario.

Ahora basta servir y disfrutar. ¡Buen provecho!