Cómo hacer condimentos caseros para el día a día

El ajo y la cebolla son los mejores aliados para los que cocinan a diario. Junto con la sal, son capaces de transformar platos comunes en comidas increíblemente sabrosas.

Sin embargo, con rutinas cada vez más ligeras, muchas veces terminamos optando por lo más simple y rápido, dejando de cortar una cebolla o picar algunos dientes de ajo que podrían brindar el aroma y el sabor que usted busca al comer. Por eso, vinimos con estas recetas para hacer condimento casero para ganar tiempo en la cocina.

Según ya habíamos hablado, planificar el menú y preparar con anticipación los alimentos son los mejores hábitos para comer bien durante toda la semana. Por lo tanto, ¡preparar los condimentos con anticipación no es ninguna sorpresa! 

Vea cómo preparar ajo triturado con anticipación

Para hacer este condimento de ajo, lo ideal es tener una procesadora. En el caso de que usted no la tenga, utilice la licuadora mismo. Pele dientes de ajo suficientes para llenar una taza y llévelos a la procesadora. 

Triture bien chiquito. Hierva en agua un bote de vidrio por 3 minutos para higienizarlo bien. 

Con el bote seco, eche el ajo y cubra con aceite. La medida de aceite no es exacta, pero el ajo debe estar todo cubierto para que no se oxide. 

Si usted desea, también puede echarle un poco de sal, lo que conservará por más tiempo aun el ajo. Sin embargo, creemos que no sea necesario, pues usted terminará por usar todo el ajo antes que se eche a perder, sin contar que puede complicarle la vida en el momento de echarle sal a la comida.

Esta cantidad de ajo debe durar alrededor de 2 semanas, pero conservado en heladera, dura hasta 30 días.

Vea cómo preparar condimento de ajo y cebolla con anticipación

Esta receta de condimento es más completa y rinde alrededor de dos tazas. Usted necesitará los ingredientes a continuación:

• 1 cebolla grande
• 1/4 de taza de té de aceite
• 15 dientes de ajo
• 1/2 manojo de perejil y cebolla de verdeo
• 1 cucharada sopera de sal

Corte la cebolla en pedazos y llévela a una licuadora o procesadora con el aceite. Bata hasta que se vuelva una pasta homogénea.

Enseguida, añádale mitad de los dientes de ajo (usted puede cortarlos por la mitad si lo desea) y bata un poco más. Entonces añada la otra mitad del ajo, el manojo de perejil y cebollitas de verdeo y la sal y bata.

Conserve en un bote de vidrio de la misma manera que el condimento anterior. Esta crema condimentada dura hasta 2 semanas en la heladera, pero se puede congelar para que se conserve por hasta 3 meses. 

Una sugerencia importante: al utilizar este condimento, evite ponerlo puro en la olla con aceite caliente, pues la cebolla suelta agua y puede que salte bastante. Por lo tanto, busque saltearla con otros ingredientes – se va a hacer arroz, por ejemplo, saltee el condimento junto con el arroz. 

¡El condimento de cebolla y ajo se puede utilizar en cualquier receta y es excelente para condimentar carnes!