Cómo hacer guiso de pollo

Con la llegada del invierno, es siempre bueno tener algunas recetas para calentar el cuerpo. Un guiso de pollo hace exactamente eso.

Lo bueno de esta receta es que pueden usarse los vegetales que haya a mano. Nosotros le daremos una lista de ingredientes, pero usted puede agregar otros o retirarlos, según lo que tenga en casa.

LISTA DE INGREDIENTES

• 1 kg de filete de pechuga de pollo

• 1 pimentón amarillo pequeño

• 1 pimentón verde pequeño

• 1 ají escabeche (Capsicum baccatum)

• 9 tomates cherry

• 2 cebollas

• 2 papas

• Comino a gusto

• Pimienta negra molida a gusto

• Sal a gusto

• 2 cucharadas de sopa de aceite de soja

• 2 cucharadas de sopa de extracto de tomate

• 3 hojas de albahaca

MODO DE PREPARACIÓN

Empiece cortando la pechuga de pollo en cubos y condimentándola con comino, pimienta y sal a gusto y déjela descansar. Pique las cebollas, el ají escabeche (Capsicum baccatum) y los pimentones en pedazos. Pele y pique las papas.

En una olla, ponga el aceite de soja a calentar y rehogue una de las cebollas hasta que quede dorada. Agregue el pollo y rehóguelo.

A continuación, ponga el resto de la cebolla, el ají escabeche y los pimentones. Rehóguelos un minuto y añada las papas a la olla.

Agregue el extracto de tomate y unos 200 ml de agua. Cocine de 10 a 15 minutos hasta que la salsa tome cuerpo y las papas queden blandas.

Finalice con las hojas de albahaca y sirva. ¡Buen provecho!