Cómo hacer hojaldre de bacalao Minerva
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El bacalao es un pescado de sabor marcante e inolvidable, especialmente si es de buena procedencia que asegure un producto noble y blando, como la línea Bacalao de Minerva con lomos y postas. Entonces, basta encontrar la receta ideal para usted y partir para la cocina.
Por eso, hoy queremos enseñarle un hojaldre de bacalao, una opción más para que usted prepare este maravilloso pescado. Si lo desea, también ya enseñamos a hacerlo a la sartén y al horno.
LISTA DE INGREDIENTES
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2 pimentones rojos
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2 pimentones amarillos
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1,5 kg de bacalao en postas desalado Minerva
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1 litros de leche
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2 cebollas cortadas en rebanadas
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½ taza de té de aceitunas negras picadas
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½ taza de té de aceite de oliva Alma Lusa
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2 paquetes de hojaldre
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1 yema para pincelar
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Sal a gusto
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Pimienta negra molida a gusto
MODO DE PREPARACIÓN
En una asadera, lleve los pimentones al horno a 200ºC durante 40 minutos y delos vuelta a la mitad del tiempo.
Ponga los pimentones aún calientes en una bolsa plástica y ciérrela. Deje enfriar, abra la bolsa y retire la piel y las semillas de cada pimentón, córtelo en tiras y déjelos a un lado.
Ponga el bacalao en una olla, cúbralo con leche y llévelo a fuego moderado aproximadamente 30 minutos. Cuélelo, retire la piel y las espinas.
En un recipiente, mezcle la cebolla cortada en rebanadas, el pimentón cortado en tiras, la aceituna picada y condimente con sal, pimienta y aceite de oliva.
Abra el hojaldre y córtelo en cuadrados. En cada cuadrado, ponga una posta de bacalao y una cucharada generosa de la mezcla de pimentón, cebolla y aceituna sobre el pescado, cubra otro cuadrado del hojaldre y cierre los bordes con un tenedor para que el relleno no se pierda.
Lleve los hojaldres de bacalao a una asadera, pincele la parte de arriba de cada uno con la yema de huevo y déjelos cocinar a fuego moderado en el horno, algo como 180ºC, durante unos 30 minutos o hasta que estén dorados.
Entonces, basta retirar del horno y servir de inmediato. ¡Buen provecho!